Alimentación

En un restaurante francés, me encontré con esto en la carta, y aunque tenía cierta idea de lo que era, me pareció interesante y quise saber más. Resulta que es típico del cantón suizo de Valais. Se trata de una especie de fondue en la que se funde queso raclette y se cocinan patatas, embutidos, pepinillos, cebollitas, etc. El aparato que se utiliza, conocido también como raclette, que tiene diversos compartimentos o bandejas para poder separar cada ingrediente y cocinarlo. Algunos tienen también un grill para cocinar carne y poder comerla luego con el queso fundido. En algunos casos cuentan con bandeja para fundir el queso y un recipiente para cocinar los alimentos con aceite.

Este queso, como hemos explicado, es mejor combinarlo con algunas lonchas de bacon, patatas asadas o cocidas, salchichas, diferentes trozos de embutido, etc. Algunos deciden utilizar también verduras y pescados o mariscos. Las combinaciones son muchas y muy variadas, pero siempre con el queso como elemento principal para aunar y mezclar todo.

Se considera un plato perfecto para el invierno, y aunque suele hacerse con queso raclette, puedes sustituirlo por algún otro de características parecidas, como el Oka.

Hoy quiero hablaros de las propiedades de la miel, un alimento con el que no conviene pasarse porque es rico en azúcar y tiene un alto contenido calórico, pero que puede ayudar a nuestra salud en muchos sentidos. Para que os hagáis una idea, se trata de una sustancia con propiedades antibacterianas y antibióticas, lo que la hace ideal para prevenir o tratar resfriados, gripes, sinusitis, etc.

Hay diferentes tipos de miel, y algunas están especialmente indicadas para estos casos. Por ejemplo, la miel de romero, de espliego, de pino, de eucalipto, de encina, de tilo o de tomillo son muy recomendables para los procesos catarrales o gripales, y en general, para las afecciones de las vías respiratorias.

La miel también es muy utilizada para las infecciones bucales (en concreto, suele recomendarse la miel rosada), así como para tratar heridas y quemaduras. Puede usarse, por tanto, para una aplicación directa o bien para el consumo.

En este último caso, un truco que podéis utilizar es endulzar vuestras infusiones con una cucharadita de miel. De esta forma, además, ayudaréis a evitar el estrés y el insomnio. La miel de azahar, por ejemplo, está indicada para personas que quieran descansar mejor y que se encuentren pasando por períodos de ansiedad.

Todos hemos oído a estas alturas hablar de la dieta de la alcachofa, pero ¿cuáles son realmente las propiedades de este alimento? En primer lugar, hay que decir que tiene muy pocas calorías, razón por la cual está incluida en numerosas dietas. Partiendo de ahí, veremos ahora sus múltiples propiedades.

La alcachofa es un gran diurético, ayudando a eliminar líquidos, toxinas y ácido úrico. También ayuda a cuidar nuestro hígado y contribuye a reducir el colesterol y la presión arterial. Además, está recomendada para las personas que tienen problemas para hacer la digestión ya que es un alimento muy depurativo. Es rica en fibra, por lo que es beneficiosa para el tránsito intestinal, y según explican diversas fuentes, también reduce los niveles de azúcar en sangre, algo que la hace especialmente recomendable para las personas que sufren problemas de diabetes.

Si quieres incluir la alcachofa en tu dieta puedes hacerlo de muy diversas formas. Algunos optan por cocinarlas y otros por tomar como infusión el líquido resultante de la cocción de sus hojas.

También existen, como alguna vez hemos comentado, pastillas con extractos de este alimento, aunque lo natural siempre es más recomendable. Si no te gustan, prueba con el zumo de alcachofas, porque al ser depurativo, puede ayudarte en tus planes para perder peso.

La alimentación nos afecta mucho más de lo que solemos pensar. Nos preocupamos por los kilos, pero el tipo de alimentos que escogemos en nuestra dieta diaria puede afectar a más cosas además del peso. Hay una serie de comidas que deberíais limitar si queréis mantener una piel tersa, suave y de aspecto juvenil.

Lo que debemos controlar es principalmente es esto:

-Sal: Un exceso de sal hará que retengamos líquidos y puede provocar la aparición de bolsas bajo los ojos.

-Marisco: Si sois propensos a los brotes de acné, hay que tener cuidado con algunos mariscos, porque son ricos en iodo y si lo consumís habitualmente, podéis sufrir esta reacción.

-Azúcar: Demasiada azúcar en sangre, puede afectar al colágeno de tu piel haciendo que ésta pierda elasticidad. Evita, por tanto, tomar demasiados dulces.

-Alcohol: Puede provocar deshidratación en la piel y a veces, brotes de rosácea.

En general, hay que evitar los carbohidratos refinados porque afectan a la elastina y el colágeno, lo que significa que pueden provocar que los daños externos afecten mucho más a nuestra piel. También deberíais limitar el consumo de snacks.

Próximamente, os informaremos de los alimentos que, por el contrario, vienen bien para cuidar la piel.

La temida `piel de naranja´afecta a la mayoría de las mujeres, aunque en diferente grado. No es lo mismo que al apretar la piel encontremos algún pequeño hoyo a que, viéndonos al natural, la piel esté abultada y llena de celulitis. En verano, preocupa especialmente este tema porque a muchas chicas les da vergüenza mostrarse en bikini o bañador y que se les note mucho.

Pues bien, aunque en estas cosas no hay milagros que valgan, sí hay pequeños trucos que pueden ayudarnos a mejorar el aspecto de nuestra piel.

Por ejemplo, es importante beber mucha agua. Como sabéis, lo recomendable es beber entre litro y medio y 2 litros diarios, ya que esto ayuda a depurar y eliminar toxinas. Esto deberíais combinarlo con ejercicio físico porque de nada nos serviría que se noten menos los hoyitos pero que la carne esté fofa.

Caminar una hora diaria ayuda, al igual que ejercicios como la natación, correr o montar en bici, puede ayudaros a tornear piernas y glúteos.

También debéis llevar una alimentación sana, evitando el alcohol, el tabaco, la bollería… Por el contrario, las frutas y verduras son muy recomendables. Además, algunas infusiones depurativas, como la de cola de caballo, son utilizadas para combatir la celulitis.

Por último, acabar las duchas con agua fría sobre las zonas más conflictivas y masajearlas es muy beneficioso.

12 restaurantes y 5 escuelas de cocina de Madrid están apoyando a la ONG Movimiento por la Paz mediante la campaña “Hoy Comemos… Arroz A La Africana”. Con ello pretenden recaudar fondos suficientes para luchar contra el hambre que sufren unas 2.000 personas que viven en 8 comunidades de Mali y Níger.

Hasta el 19 de agosto podéis colaborar con ellos pidiendo los platos y recetas de arroz que ofertan en sus cartas los restaurantes que participan. Por cada uno de estos platos, se donarán 2 euros para lograr el objetivo. Si no quieres o puedes ir a comer a ninguno de ellos, también existe la posibilidad de ayudar enviando un mensaje de texto al número 28014 con la palabra ARROZ.

En cuanto a las escuelas, introducirán recetas de arroz a la africana en diferentes monográficos y cursos. En este caso, donarán un porcentaje a la campaña por cada alumno que se apunte a estos talleres.

El famoso cocinero y empresario Karlos Arguiñano ha querido sumarse a esta iniciativa tan interesante, para lo cual ha preparado un vídeo animando a todos a participar:

A través de la página arrozalaafricana.org podéis buscar toda la información que necesitéis sobre el tema. Los restaurantes que aparecen en ella son: A 2 Velas, Al Natural, Artemisa, La Cesta de Recoletos, Cómo Me Lo Como, Con Dos Fogones, Fuentes y Bonetillo, Green House, Hispano Bar Buffet, Mandela, Posada del León de Oro y Subiendo al Sur.

Todos conocemos la teoría y sabemos que lo ideal sería beber unos dos litros de agua al día. En cambio, abusamos de otro tipo de bebidas y al final no consumimos todo el agua que deberíamos. El verano es una buena época para sustituir refrescos y otras bebidas azucaradas por el agua, que es lo que más apetece cuando tenemos muchísimo calor y lo que mejor nos viene para hidratar nuestro cuerpo.

Además, según algunos estudios que publicaba hoy Europa Press, si lo que queréis es perder peso, el agua es un grandísimo aliado. Así, en la Universidad Virginia Tech de Estados Unidos se comprobó que los adultos que tomaban dos vasos de agua antes de empezar a comer perdieron casi dos kilos más en la dieta que realizaban que los que no los tomaban.

Esto es así, según la profesora encargada del estudio, porque “el agua silencia el hambre. Sin embargo, no tenemos pruebas concluyentes de que el aumento del consumo de agua reduce el peso”. En todo caso, los beneficios del agua son múltiples. Así que, sin encima ayuda de algún modo a saciarnos, razón de más para beberla.

La investigadora alemana Rebecca Muckelbauer apunta que otro motivo por el que se pierde más peso al beber agua es que aumenta el gasto de energía del cuerpo.

Ya sabéis, el agua aportará beneficios a vuestro organismo, vuestra dieta y por si no lo sospechabais, ¡también a vuestra piel! No olvidéis llevaros vuestra botellita cuando salgáis de casa.

Cuántas veces te privas de unas deliciosas patatas y anhelas algo crujiente para comer, cuando es la hora de merendar, cuando disfrutas de tu programa favorito, cuando lees tumbada en el sofá…seguro que te ha pasado, me ha pasado. Pero te resistes, por las calorías; ahora podrás deleitarte con algo rico y crujiente sin tener que ocuparte de las grasas, con Snatt’s Natuchips lo único que debe preocuparse es qué sabor elegirás.

Las Snatt’s Natuchips de Grefusa son una deliciosa alternativa a las patatas, con la misma consistencia pero con más sabor todavía, con ese toque crujiente que nos encanta, pero totalmente saludables, con bajas calorías, perfectas para que no rompas la dieta, para que te cuides. Simplemente porque están hechas de productos 100% naturales como los cereales, la soja y patatas y no son fritas sino horneadas, sin gluten ¡son una tentación! y son,  esto nos encanta más todavía ¡muy saludables!

En tres fantásticas presentaciones, tres sabores especiales para satisfacer a todos los que adoramos los snacks, Natuchips de tomate, queso y orégano, Natuchips barbacoa, y Natuchips queso y especias a cada una más rica, en raciones de 85 g. Son la opción perfecta cuando antoja comer algo rápido, el snack más rico porque igual lo saboreas y luego no tendrás que sentir culpa ante báscula.

Ahora ya lo sabes, la próxima vez que te provoque algo crujiente y rico, sin tener que preocuparte del peso y las grasas, no tienes más que pensar en Natuchips. Puedes olvidar los días agobiada por el deseo de pecar, merendando  con un snack, ahora ya no es pecado y ya no tienes que resistirte, porque no tienes que romper la dieta, ni pensar en contar calorías, mucho menos en grasas que no las tienen, porque esos días han acabado, los días de Natuchips han llegado, ¡disfrútalos!

La Administración Federal encargada de la Seguridad Alimentaria en Estados Unidos ha impuesto un veto sobre el queso mimolette, que llegaba desde Francia. Las autoridades sanitarias, que impusieron esta prohibición en el mes de abril, alegan que este alimento contiene una gran cantidad de ácaros del queso en la parte exterior. Han declarado que “parece estar, parcial o totalmente compuesto por una sustancia asquerosa, pútrida, o descompuesta, o inadaptada como alimento”.

Este tipo de queso, que se fabrica principalmente en la zona de Lille, era importado desde Francia, pero desde la primavera se empezó a impedir su acceso a Estados Unidos. También se anunció que la gran cantidad de queso que permanecía bloqueada en la aduana sería destruida.

Benoit de Vitton, uno de los mayores exportadores, ha dicho que este tipo de bichitos son algo completamente natural y que están presentes en cualquier queso que dejes al aire libre. Según él, “no puedes obtener Mimolette sin los ácaros del queso. No sería Mimolette”.

Las autoridades han insistido en que este tipo de ácaros pueden provocar alergias y han afirmado que su trabajo es proteger los suministros de comida.

Los amantes de este tipo de queso han mostrado su descontento con la decisión a través de las redes sociales.