Alimentación

Una de las cosas de las que primero nos hace despedirnos el dietista son las carnes rojas, y aunque es una gran pérdida para los amantes de la carne, puedes seguir consumiendo este alimento mediante la carne blanca. La carne roja hace referencia a los segmentos vacuno, ovino y caprino, mientras que la blanca es la de porcino y la de las aves de corral.

Suele ser mejor consumir este tipo de carne porque en ella priman los ácidos grasos insaturados, más saludables. Podemos elegir, por ejemplo, carne de cerdo, de pollo o de pavo, que son muy tiernas y de fácil digestión.

Además, tienen menos colesterol que otro tipo de carnes, y aportan vitaminas y proteínas, pero siempre con un aporte calórico reducido y alrededor de un 10% de grasa por cada 100 gramos de producto.

Suelen ser menos sabrosas que las rojas, sí, pero en compensación son más sanas. No es que consumir carne roja sea malo como tal, pero debéis tener cuidado con las cantidades y controlarla más todavía en los casos en que tengáis riesgo o sufráis problemas cardíacos, o de ácido úrico, por ejemplo.

La ensalada César es un plato bastante fácil de preparar y con el que, además, podrás variar de la típica ensalada. Seguramente ya sabrás más o menos los ingredientes, pero el tema de la salsa y las cantidades es un poquito más complicado, así que allá va:

Para la ensalada necesitas: la lechuga, una pechuga de pollo hervida, un huevo duro, pan frito cortado en dados, queso tierno, un tomate y 2 anchoas.

Para la salsa, necesitarás: un huevo, una cucharadita de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre de vino, una cucharada de limón, una anchoa, unas gotas de salsa Worcestershire, un diente de ajo y un poco de pimienta.

En primer lugar, trocea la lechuga, el pollo, el huevo, el queso, el tomate y las anchoas. Ponlo todo en una ensaladera junto al pan cortado en dados.

A continuación, para la salsa, mezcla por un lado el zumo de limón, el vinagre y el aceite. Por otro lado, crea una pasta machacando la anchoa, con el ajo, la pimienta y la salsa Worcestershire. Bate el huevo y mézclalo con esto. Por último, añade la mezcla de limón, vinagre y aceite.

Por último, añade esta salsa a la ensalada que ya teníamos hecha.

Fruto esférico de piel precisamente naranja, bajo la cual hay otra piel de color blanco. La pulpa es también de color naranja y se presenta dividida en gajos que contienen jugo y, a menudo, alguna semilla.

La naranja contiene un 58% de sales minerales (potasio, calcio y fósforo), vitaminas A, C, B1, B2, B6, PP. También contiene buenos niveles de pectina y oligoelementos (hierro, cobre, zinc, manganeso y bromo). Entre las numerosas propiedades de las naranjas, destacaremos que es una fruta desintoxicante, diurética, aperitiva, remineralizante, tónico muscular, anti infecciosa, refrescante, digestiva, antihemorrágica, laxante, antiséptica intestinal, urinaria, etc. Todas estas propiedades hacen que sea una fruta recomendable en casos de enfermedades hepáticas, estreñimiento, diabetes, uremia, gota y esclerosis, ya que efectúa una auténtica cura de desintoxicación y lavado interno.

Actualmente, el naranjo es uno de los árboles frutales más extendidos por todo el mundo, siendo los principales productores Estados Unidos, Brasil, España (Valencia, Alicante, Castellón, Sevilla, Murcia, Almería, Málaga, Huelva), Italia, México, India, Israel, Argentina y China.

El naranjo se cree originario de la región comprendida entre el suroeste de China y el noroeste de la India. Bajo la cultura árabe, se extendió por todo el Oriente. En Europa, los árabes llevaron el naranjo amargo el siglo X, aunque el dulce no se empezó a cultivar hasta el siglo XV-XVI. Los europeos importaron el naranjo por sus colonias de América, África y Oceanía.

Las naranjas se toman una vez peladas como fruta de mesa, cortadas y con azúcar como postre, en forma de zumo, mermeladas, helados, macedonias, cócteles o pasteles. Los zumos de naranja son de fácil digestión y ricos en sustancias nutritivas. Asimismo, tanto la naranja entera como su zumo se usan en las diversas cocinas internacionales para acompañar múltiples platos. Las mermeladas, compotas y jarabes de naranja son también muy nutritivos. Aunque la cocción destruya todas las vitaminas, parte de las sales minerales y todas las proteínas, se siguen conservando los hidratos de carbono y las grasas.

as fiestas de navidad, son fechas en la que se teme engordar demasiado, pues los alimentos que abundan son muy ricos en calorías. En estas celebraciones, los platos que se preparan son muy recargados de salsas, carnes magras, dulces… todo un peligro para seguir una dieta.

Sin embargo, nosotros te vamos a proponer una receta que podrás realizar en estos días de tanta abundancia en comida, aunque no solo se puede preparar en estas fechas, sino que lo podrás hacer en cualquier celebración especial que te apetezca. No es receta exclusiva navideña.

Se trata de una ensalada con la que podrás acompañar la abundante cena que va después, pero para comenzar y como entrante apunta las siguientes recetas:

Ingredientes:

-patatas

-zanahoria

-maíz tierno

-limón

-aceite de oliva

-sal

Preparación:

Pica las patatas y  zanahorias. Añade a ello el maíz desgranado. Hierve todos los ingredientes y exprime limón por encima. Aliña con aceite y sal al gusto.

Ingredientes:

-tomate

-jamón

-guisantes

-queso

-aceite

-limón

-sal

Preparación:

Corta en cubitos el jamón, queso y tomate. Agrega los guisantes, el limón, aceite y sal al gusto.

Cuando prepares estas deliciosas ensaladas, te aseguramos el gran éxito en la mesa, ya que son especiales y toda la comida que se prepara para una cena especial, así resulta. Quedará como una excelente cocinera y serás la admiración de tus invitados. Son recetas sencillas, muy fáciles de preparar y te sacan de un compromiso o apuro en un instante.

No hay ningún alimento que por sí solo aporte todos los nutrientes que nuestro organismo necesita. Así, sólo la variedad de productos y la ingesta de las raciones adecuadas de cada uno de ellos permitirán un buen crecimiento de los niños.

También es importante educar a los niños en la diversidad alimentaria desde la infancia para que desarrollen el sentido del gusto.

Hay que consumir 5 raciones de frutas y hortalizas al día por persona, tal como recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS). Estas 5 raciones equivalen a unos 400 gramos de estos productos al día en niños (de 3 a 6 años) ya unos 600 gramos en adolescentes y adultos.

Cae sobre ellos el terror del colesterol y tienen una mala fama injusta. Son ricos, baratos, populares y muy nutritivos, un alimento completo.

La clara contiene prácticamente sólo proteínas, mejores que las del pescado, la carne y la leche. Dentro la yema encontramos además grasa, minerales (hierro), vitaminas (A y del grupo B) y colesterol.

Entre el consumo de huevos por parte de los humanos, el más pequeño es el de codorniz, y el de oca, que era el campeón hasta hace poco, ha quedado en segunda posición con la competencia de los que pone el avestruz.

Un detalle importante a la hora de comprarlos es la completa integridad de la cáscara, ya que por más pequeña que pueda ser una grieta en el huevo, hay posibilidades de que entren gérmenes que lo contaminen.

Como regla general, y tratándose de gente sana, no conviene tomar más de cuatro huevos frescos por semana ya que nos podrían ocasionar problemas.

Una alimentación equilibrada, no se ha de ver libre de los siguientes alimentos, estos están formulado par la especialista en dietética Elizabeth Somer, la cual, es autora de libros como “Nutrición para Mujeres””. Según la especialista, estos alimentos son indicados para que mantener una vida plena y en equilibrio, todo ellos, está basado en la investigación hacia el sexo femenino. Te aconsejamos que hagas la prueba de incluir alguno de ellos en tu dieta diaria, contra más mejor, pues todos tienen importancia nutritiva. Estos son los siguientes:

-carne roja magra

-salmón

-espinacas y tomates

-frutas (arándanos, frambuesas, naranjas, manzanas y peras)

-lácteos desnatados (leche, yogures, quesos…)

-germen de trigo y avena

-curry

-batatas

-jengibre

-alubias negras

-infusiones (té, hierbas frescas…)

-chocolate negro

Con la inclusión de estos alimentos en tu dieta diaria, conseguirás un seguro de salud futura, pues el organismo femenino, tiene necesidades propias, debido a los cambios hormonales, períodos en la vida (menopausia, menstruación, embarazos…), retención de líquidos, pérdida del colágeno y elastina (aparición de arrugas, flacidez…). Esta alimentación se diferencia en sus necesidades de la masculina, en que el sexo contrario, aun alimentándose con comidas más calóricas, la naturaleza propia del hombre, quema muchas más calorías y adelgaza más rápidamente, por ello, la alimentación ha de ser diferente tanto en el hombre como en la mujer, debido a su diferencia orgánica y genética.

La introducción de ciertos alimentos en la dieta, pueden cambiar el estilo de alimentación y en consecuencia de vida.

Sólo faltan unos días para que comiencen las ansiadas vacaciones de Semana Santa, en las que se conmemora la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. Se trata de una festividad en la que la celebración incluye además algunas restricciones en lo que se refiere a la comida. Si bien es cierto que no todos los cristianos las cumplen a rajatabla, sí que es uno de los períodos más respetados por la gente, incluso muchas veces por los más jóvenes, que acostumbran a seguir las tradiciones familiares en este sentido.

Hoy se celebra el Domingo de Ramos, y según estas creencias, a lo largo de toda esta semana hasta que llegue el Domingo de Resurrección, muchas personas no comen carne. La prohibición, en todo caso, se aplica principalmente al miércoles de ceniza y al viernes santo.

En la mayoría de los casos, la gente suprime cualquier alimento relacionado. De esta forma, no sólo se privan de las carnes rojas y las blancas, sino de cualquier producto relacionado con la carne, como los embutidos.

Lo habitual en los que siguen esta costumbre religiosa es sustituir este tipo de comidas por pescado o marisco, y también pueden tomar verduras o pasta, por ejemplo.