Kaiku sin lactosa a donde quiera que vayas

Kaiku sin lactosa a donde quiera que vayas

Hasta antes de Kaiku sin lactosa, mis probabilidades de disfrutar de sabrosas recetas con alimentos sin lactosa, era poco menos que imposible, porque aunque es cierto que existen opciones, no eran tan atractivas y saludables como Kaiku. Lo confieso, adoro los lácteos y ya no tengo que preocuparme por la lactosa, con Kaiku no me privo de nada. Puedes preparar muchas recetas y Kaiku tiene cada día más opciones, haciendo para los que no toleramos la lactosa, una rica variedad de opciones.

Pero hasta antes de Kaiku no podía probar los lácteos y ni siquiera pensar en salir y encontrar un lugar donde disfrutar de variedad de platos, sin tener que informarme de todos los ingredientes y limitando mis posibilidades del menú a muy pocas opciones, ahora ya no es así.  Porque Kaiku sin lactosa ha creado una estupenda aplicación en Facebook que funciona como una Guía de Restaurantes sin lactosa. En ella, podemos consultar los restaurantes, según tipo de comida,   por código postal o por ciudad.

Esta estupenda iniciativa de Kaiku en Facebook denominada Hoy comemos fuera, es la herramienta perfecta para aprovechar todas las opciones de restaurantes en los que puedes encontrar menú sin lactosa. Y puedes participar de la misma, subiendo restaurantes, información sobre  el tipo de comida, recomendaciones sobre lugares y platos, enlaces a web sobre restaurantes con menú sin lactosa, de todo lo que nos interesa a los que no toleramos la lactosa y de aquellos que decidieron dejar los lácteos para vivir una dieta diferente y saludable.

Así que ¿por qué no compartir con los demás tu experiencia Kaiku sin lactosa? visita la aplicación en Facebook y sugiere los restaurantes, si contribuyes podrás participar en sorteos mensuales de 3 lotes de productos Kaiku, y claro cuando quieras comer fuera y conocer a dónde ir consulta en “Hoy comemos fuera” el restaurante de menús sin lactosa que más te guste…vamos a vivir la experiencia Kaiku. El sorteo de lotes de productos está limitado a usuarios que vivan en España, suerte a tod@s los participantes.

Crean un bizcocho saludable bajo en grasas

Crean un bizcocho saludable bajo en grasas

Sustituyendo las grasas por la inulina, una fibra dietética natural baja en calorías, un grupo de investigadoras del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad Politécnica de Valencia han conseguido crear un nuevo tipo de bizcocho mucho más sano que los que acostumbramos a comer.

La idea parte de la necesidad de crear nuevos productos para ayudar a solventar problemas como la obesidad, las enfermedades coronarias o la diabetes, cada vez más presentes en nuestra sociedad. “La industria está respondiendo a esta demanda de nuevos productos aplicando conocimientos sobre nutrición en la elaboración de productos funcionales para mejorar la salud de los consumidores”, comenta Ana Salvador, del CSIC.

Se hicieron diversas pruebas sustituyendo las grasas por inulina, desde el 35% de sustitución al 100%, evaluando la textura, color y sabor del producto para cada grado de sustitución. Finalmente, tras la prueba de los catadores, se determinó que consideraban igual los alimentos que tenían hasta un 70% de sustitución.

“Se trata de un producto que fácilmente podría llegar al mercado. Primero, porque las catas que hemos llevado a cabo demuestran que sería aceptado por la población, pero sobre todo porque el proceso de sustitución de las grasas por la inulina sería muy fácil de implementar en la industria alimentaria”, explica Isabel Hernando, de la UPV.

¿Qué es la nutrición?

¿Qué es la nutrición?

La nutrición es el conjunto de funciones que permite incorporar materiales a las células. Éstas, al utilizarlos, obtendrán la energía y las sustancias necesarias tanto para el mantenimiento y la renovación de las propias estructuras celulares como para la fabricación de los reactivos específicos de cada tipo de célula: enzimas, hormonas , anticuerpos, fibras, transmisores … La llegada de los nutrientes a las células es los resultados finales de una cadena que comienza con la alimentación, continúa con la digestión, y vehiculada por la circulación, termina, a través de la respiración, integrando a cada célula lo que necesita para vivir.

Cualquier déficit alimentario, digestivo, circulatorio o respiratorio, reducirá la nutrición celular y por tanto dificultará en primer lugar la producción específica, y por fin la supervivencia y la reproducción de las células.

Así pues, la palabra nutrición engloba procesos muy diversos como: la digestión, la absorción, el aprovechamiento metabólico y la excreción de los restos.

Los peligros del respiracionismo

Los peligros del respiracionismo

Una mujer de unos 50 años ha muerto en Suiza tras seguir una dieta espiritual basándose en el documental Am Anfang war das Licht («Al principio fue la luz») del director Peter-Arthur Straubinger. En él, aparecen una serie de entrevistas a personas que dicen haber estado sin comer ni beber durante mucho tiempo.Según su teoría, se puede vivir alimentándose de la luz del sol. El impulsor es el yogui Prahlad Jani, de 83 años, que sostiene que vive así desde 1940.

Los que siguen esta doctrina mantienen que pueden sobrevivir a través del respiracionismo o inedia, la supuesta habilidad de vivir sin alimentarse. La mujer que ha fallecido, inspirada en un libro de Ellen Greve, murió de hambre, según la autopsia que se le realizó. Se trata de la cuarta muerte desde los años 90 vinculada a esta peligrosa práctica. Los otros casos se han producido en Alemania, Reino Unido y Australia.

Las bebidas y los aperitivos: los licores

Las bebidas y los aperitivos: los licores

La palabra licor, proveniente del latón liquidacere, basa su significado en el verbo disolver, es decir, está referenciado a su producción, pues la creación de los licores se basa en la disolución y maceración de aromas de hierbas, además de otras esencias, para su posterior consumo.

Cuando hablamos de aperitivos, nuestra mente siempre nos indica directamente productos de consumo como aceitunas, frutos secos o patatas fritas, pero no hay aperitivo completo que se precie sin su bebida correspondiente.

No importa si nos acompañan antes de comenzar la comida o después de acabarla, los aperitivos, no serían lo mismo sin su bebida, también denominada aperitivo o digestivo. Ya sean refrescos, cerveza, vino o licores, este producto de consumo ayuda a ingerir de manera más liviana todo alimento que se mastique, además de ayudar a refrescarnos en épocas de calor o a aliviarnos cuando acudimos a un encuentro con prisa, pues tienen un efecto saciante en las personas.

Licores, el complemento perfecto de los aperitivos

Pensar en el momento del aperitivo con una buena compañía, es pensar en un snaks rico al paladar acompañado de una bebida que estimule el apetito. Los licores son los elegidos por la mayor parte de las personas habituales del consumo de piscolabis, pues que se consideran bebidas muy interesantes y atractivas.

Este tipo de consumiciones espirituosas contienen unos principios amargos provenientes de su elaboración que alientan la ingesta de alimentos. Suelen ser habituales antes de una comida más copiosa, como un almuerzo o cena, o simplemente consumidas por puro placer en un ambiente distendido entre amigos.

Históricamente no existían bebidas como los licores para acompañar a los aperitivos, sino que consistían en bebidas secas, más bajas en azúcar, para no consumir glucosa antes de la comida. Con el paso del tiempo esto ha cambiado, pues la mayoría de los licores contienen frutas, casi todas cítricas, que abren el apetito con su consumo.

Eso sí, este digestivo actual suele contener poca graduación alcohólica para no emborrachar a los comensales antes de una comida más copiosa y que las ganas de comer disminuyan.

¿Qué licores son los más consumidos actualmente como aperitivo?

Aunque, como siempre se suele decir, para gustos los colores, la elección de un digestivo que acompañe a un snak siempre es de libre elección por el consumidor, pero sí que existen varias apuestas seguras que siempre ganan a la hora de escoger un digestivo para beber.

Vermouth

La mayoría de los aperitivos tienen como acompañante estrella a este compuesto de vino blanco, ajenjo y sustancias amargas. El Vermouth es un vino típicamente europeo con un aroma elegante y muy característico de reconocer. Una alternativa muy demandada para consumir con productos de picoteo por su carácter refinado y por su variedad según gustos: el vermut o vermouth rojo, de sabor dulce o el blanco, más afrutado y perfumado.

Limoncello

Una de las bebidas más solicitadas entre los amantes del picoteo a nivel nacional, y ganando puestos alrededor del mundo a medida que pasan los años. El limoncello, bebida elaborada a base de cáscaras de limón, se consume habitualmente a temperatura ambiente o muy fríos, dependiendo del gusto del consumidor, y se suele mezclar con zumo de naranja, lima, limón o limonada. El licor de limón Llimonetti es una apuesta segura que casa a la perfección con cualquier aperitivo.

Sangría

Bebida por excelencia del verano español, aunque su consumo se extiende también en épocas más frías gracias a su conjugación de vino y frutas tan aclamadas por los usuarios.

La mayor parte de las sangrías que encontramos para acompañar a nuestro picoteo provienen de la uva garnacha y cariñena, y contienen variados beneficios a quien la consume, como la reducción del riesgo de padecer arterioesclerosis, ayuda a nuestro sistema nervioso a mantenerse sano por ser una gran fuente de vitaminas, en especial las del grupo B.

Por otro lado, equilibra la flora intestinal de los consumidores habituales y, según el Consejo Europeo sobre la Alimentación (EUFIC), la sangría, consumida de manera moderada, es la encargada de hasta un 20% de los efectos positivos que nos aporta la dieta mediterránea.

La NASA invierte en una impresora 3D de comida

La NASA invierte en una impresora 3D de comida

Como podéis ver, hoy no hablamos de la dieta común de todos los mortales, sino de la que van a empezar a realizar los astronautas cuando desarrollen este nuevo invento. Se trata de una impresora 3D que le costará a la NASA 125.000 dólares y que supone el desarrollo de un proyecto de Anjan Contractor, ingeniero.

Tal como adelanta Europa Press, el invento podría estar listo dentro de los próximos 6 meses. La impresora contará con un sistema de cartuchos que incluirán polvos de proteínas, azúcares, carbohidratos, etc, que se combinarán con aceites y líquidos para crear los distintos ingredientes. De este modo, además, se pueden fabricar alimentos con la composición y cantidad adecuada para cada persona. La vida útil de los cartuchos sería, según han informado, de unos 30 años, lo que para la NASA es “más que suficiente para ser utilizados en viajes de larga distancia”. Sería una “solución perfecta”, según comentan, para cuando haya que viajar a lugares como por ejemplo Marte.

La prueba realizada hasta el momento ha sido con una tableta de chocolate, pero en las próximas semanas, Contractor intentará crear una pizza con este sistema. En sus propias palabras, “tenemos que cambiar de forma definitiva nuestra percepción de que lo que entendemos por comida”.

El New York Times recomienda el calimocho

El New York Times recomienda el calimocho

En España, el calimocho es la bebida típica de los botellones, especialmente de los más baratos. Es basicamente una mezcla de vino con coca-cola, aunque algunos añaden alguna otra cosa, y es en cualquier caso una bebida que muchos jóvenes o adultos toman en algún momento. No siempre es necesario comprar la mezcla porque en muchos bares venden directamente minis de esta bebida, a muy buen precio. En nuestro país ya estamos acostumbrados, pero aunque nosotros no lo valoremos mucho, en Estados Unidos podrían empezar a hacerlo.

De hecho, allí parece una bebida mucho más glamourosa. Una columnista del New York Times, Rosie Schaap, ha publicado en su espacio Dining & Wine un artículo sobre esta bebida que probó en nuestro país y que define como “un placer inconfesable”. “Su efecto es sorprendentemente sangriesco sin todo el rollo de cortar las frutas y esperar, y maravillosamente refrescante” dice la periodista que añade que su toque personal es añadir un toque de zumo de limón, y puede que también unas rodajas de naranja y limón para adornar.

Confiesa que, de momento, la miran de forma algo extraña cuando pide esta bebida en algunos locales, pero ¿quién sabe si acabará poniéndose de moda en los bares de Nueva York?

Nace el Huerto Bonnatur, de Bonnatur de Argal

Nace el Huerto Bonnatur, de Bonnatur de Argal

En los últimos años, estamos experimentando una fuerte demanda de productos considerados naturales, más recomendables que otros llenos de aditivos y conservantes. Pues bien, Bonnatur de Argal acaba de inaugurar en Madrid, con la presencia de la actriz Anabel Alonso, el Huerto Bonnatur, con el objetivo de recuperar el verdadero sabor de los alimentos. Está situado a unos 20 kilómetros de la capital y cuenta con más de 500 metros cuadradados.

En él, hay verduras y hortalizas de temporada. Utilizando las técnicas de cultivo de toda la vida, la marca tiene la intención de ofrecer productos con un sabor natural y de calidad. En ellos, se encontrarán los mínimos aditivos. No habrá, tal como indica Europa Press, fosfatos añadidos, féculas, colorantes ni alérgenos.

Anabel Alonso ha explicado, en la presentación de este huerto que “algunos de los productos que consumimos están elaborados demasiado deprisa, con muchos aditivos y no tienen en cuenta el tipo de materia prima que se usa”.

Para promocionar su nuevo proyecto, el grupo Argal ha sorteado entre los consumidores de pechuga de pavo y jamón cocido Bonnatur 100 cosechas del huerto. Según anuncian en su página web, muy pronto se conocerá el nombre de los agraciados, que podrán seguir el proceso hasta que se produzca la recolecta a través de www.bonnatur.es

Coca-Cola calienta motores para San Bartolo

Si todavía no habéis visto el anuncio de Coca-Cola en homenaje a los bares, os lo rec0miendo encarecidamente. Con el mismo objetivo, el de potenciar la hostelería, la compañía promovió la celebración del día de San Bartolo (por aquello de Bar-Tolo) y será mañana mismo, el 29 de junio.

La celebración que han preparado comenzará con un pregón a las 11 de la mañana en la Plaza Mayor de Madrid. A lo largo del día, habrá charangas, conciertos, monólogos…

Por ejemplo, Nena Daconte realizará una actuación itinerante subida a un autobús descubierto y en Callao, habrá un flashmob con su canción “Voy A Tumbarme Al Sol”.

Además, algunas “estatuas vivientes” recitarán textos de Espido Freire o Rosa Montero, entre otros, a cambio de una chapa de bebida. Esto será en Madrid, pero otras ciudades del país también acogerán diferentes celebraciones con motivo de este día. Serán Valencia, Sevilla, Zaragoza, Gijón, A Coruña y Logroño.

Los bares que participan en la iniciativa ofrecerán el “Pincho de San Bartolo”, que será distinto en cada ciudad. En Madrid, serán aceitunas fritas con sardinas; en Valencia, chips de alcachofas de aceitunas negras; en Sevilla, sopa de tomate a la hierbabuena con bacalao; en Zaragoza, chuletillas de ternasco con ajos guisados; en Gijón, terrina de foie natural con manzanas a la sidra; en A Coruña, cachelos con chorizo y huevos; y en Logroño, ensalada de tomate y bonito.