Soul Food Night reunirá a grandes cocineros en tiendas de moda

Soul Food Night reunirá a grandes cocineros en tiendas de moda

El 24 de febrero se celebra en Madrid la segunda edición de Soul Food Night, un evento solidario que contará con maravillosos cocineros, como Juan Pablo Felipe, Óscar Velasco, Mario Sandoval, Alberto Chicote, Darío Barrio, Íñigo Pérez o Joaquín de Felipe. Cada uno de ellos cocinará en una de las tiendas de moda que participan en esta noche tan especial que ayudará a Acción Contra el Hambre a reunir dinero para proyectos que es necesario llevar a cabo en Mali y Mauritania.

Junto a ellos, la revista S Moda y la agencia de comunicación Mateo & Co, que aúnan esfuerzos en la organización de esta magnífica campaña. Las tiendas en las que se podrán degustar los platos de tan reconocidos chefs serán: Adolfo Domínguez (Ortega y Gasset), Aristocracy (Serrano), Barbour Store (Jorge Juan), Federica & Co (Hermosilla), Franck Muller (Goya), Gant Flagship Store Boutique (Jorge Juan), Harmont & Blaine Flagship Store (Villanueva), Hugo Boss (Ortega y Gasset), Laurél Shop (Claudio Coello), La Martina (Jorge Juan), Loewe (Gran Vía), Mimoki (Hermosilla), Omega (Ortega y Gasset), Tapicerías Gancedo (Velázquez), Technogym (Hermosilla) y Tenkey (Lagasca).

Toda la información está disponible en la página web oficial, soulfoodnights.org. En ella, explican que el precio del cubierto es de 250 euros.

Una nueva etiqueta podría controlar la degradación de los alimentos

Una nueva etiqueta podría controlar la degradación de los alimentos

La clásica etiqueta donde hasta ahora leemos la fecha de caducidad de los alimentos podría ser historia tras la presentación de una nueva etiqueta inteligente que ha sido ideada por expertos de la Universidad de Pekín. Con ella, podremos saber si consumir o no un determinado producto mediante un sistema que hace que cambie de color. El rojo representa el estado óptimo del producto y el verde sería el que nos indicaría que un alimento está en mal estado, aunque hay colores intermedios también. La etiqueta va cambiando de tono de forma gradual y es útil para detectar casi cualquier tipo de degradación ambiental, cambios de temperatura, etc.

Así, podemos evitar también comprar productos con los que haya podido romperse la cadena de frío, que hayan estado almacenados en lugares poco adecuados para su conservación o que no hayan sido bien envasados, por ejemplo.

La etiqueta, según lo que dicen sus creadores, puede además personalizarse según el tipo de producto en el que vaya a colocarse para adaptarse a los procesos de conservación y degradación de cada alimento o bebida en concreto. Está realizada gracias a la nanotecnología y no se descarta la posibilidad de utilizarla también en medicamentos y otros productos perecederos.

Dietifricio, una pasta de dientes que ayuda a controlar el peso

Dietifricio, una pasta de dientes que ayuda a controlar el peso

Los científicos no paran de investigar para encontrar soluciones fáciles y rápidas que nos permitan perder esos kilillos de más que tanto nos molestan. Y gracias a una investigación en un laboratorio italiano, el Doctor Giovanni Macri ha empezado a comercializar una pasta de dientes con curiosas funciones. Se llama Dietrificio y pese a su parecido con la palabra ´sacrificio`, supone todo lo contrario. Es una pasta cuyos aromas dejan un regusto amargo en la boca. Esto hace que cuando consumamos después alimentos o bebidas con azúcar, el sabor no nos guste y dejemos de comerlos. De este modo, actúa como un inhibidor respecto al azúcar y las bebidas gaseosas que tanto nos gustan.

La idea es genial en teoría. Veremos cómo funciona en la práctica a partir del mes de mayo, que es cuando podremos adquirir esta pasta de dientes en farmacias, herbolarios y parafarmacias. Eso sí, los creadores recomiendan su uso sólo como complemento para la dieta o el ejercicio cuando queramos perder peso o simplemente mantenernos en nuestro peso.

Entre sus ingredientes, encontramos limones de Sicilia, aloe vera o salvia. Se trata en todo caso de productos naturales que no son perjudiciales para nuestra salud, por lo que podéis utilizar esta pasta sin preocuparos por ello.

¿Zumo o nectar? Conoce las diferencias

¿Zumo o nectar? Conoce las diferencias

Cuando nos despertamos, lo primero que se nos vine a la cabeza es un buen desayuno, unas tostadas bien ricas, un café un poco cargado para empezar la mañana con energía y, cómo no, un zumo de frutas.

Este último producto lo podemos encontrar de varias formas cuando vamos a adquirirlo a un mercado, es decir, podemos decantarnos por néctares de frutas o por zumos. Aunque a priori suene igual, estos dos deliciosos líquidos son muy diferentes entre sí.

¿En qué se diferencian el néctar y el zumo?

Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), los zumos elaborados directamente de fruta exprimida son los más naturales, en comparación con todos los industriales del mercado, pues incluyen pulpa de esa fruta exprimida.

Aunque nada se comprare a exprimirlo directamente, muchos de ellos son elaborados para aguantar un largo periodo y al consumirlos parecen realmente frescos pues se conservan refrigerados.

El néctar, por su parte, se obtiene a partir de grandes cantidades de agua, azúcares o edulcorantes de zumo natural o concentrado (con un porcentaje de al menos 50%). Se conservan, para su posterior consumo, a temperatura ambiente en envases de pet o cristal brick.

Además, como tercera opción, podemos encontrar también los zumos que se generan a partir de una base de concentrado. Este proceso se genera tras eliminar del zumo de las frutas todo el agua para ser transportado, y tras ello, se vuelven a reconstituir para que alcance los valores de la fruta.

¿Qué bebida elijo según sus cualidades?

Zumo de frutas:

Localizado en la sección de refrigerados de nuestro supermercado habitual, el zumo 100% exprimido es el que más se parece a uno que se prepara directamente en casa con el exprimidor. Conserva una textura y un sabor similar a la fruta de pocos días, debido a que necesita una baja pasteurización para ser consumido.

Las propiedades que mantienen los zumos de frutas y características están unidas a un proceso de manipulación y elaboración del producto como todos los alimentos. Aun así, el resultado final conserva el aroma, sabor y color característico de las frutas con las que ha sido elaborado el zumo.

A pesar de ser lo más parecido a un resultado de exprimir directamente la fruta en casa, en el proceso de elaboración algunas cualidades nutricionales se ven alteradas en comparación con la fruta fresca, sobre todo el nivel de fibra que suele provenir de la pulpa.

Además, tras el proceso de elaboración, una gran cantidad de micronutrientes que normalmente están presentes en la fruta fresca, se estarían perdiendo notoriamente.

Néctar de fruta:

Esta bebida a partir de frutas contiene una parte de la pulpa que genera la fruta fresca tras ser tamizada, a cuyo proceso se le añade una cantidad de agua, azúcares o edulcorantes, ácido cítrico y algunos condimentos.

Cuando nos decidimos a comprar néctar de frutas debemos conocer que no vamos a conseguir saborear el mismo gusto que si queremos fruta fresca exprimida al instante. Esta elaboración se basa en ser zumos rebajados con agua, por lo que su intensidad y espesor son más ligeros.

Para la creación del producto final del néctar la fruta ha pasado por un proceso donde se ha desinfectado primero, luego pasa por pasteurización, vigilancia del Ph y de azúcares. Tras esto, se envasa finalmente en cualquier formato, ya sea plástico o vidrio, y se tiene que mantener a temperatura ambiente, no menor a 85 grados Celsius.

A pesar de que, tanto los zumos naturales como los néctares, conservan un sabor y propiedades beneficiosas para el organismo, además de ser un aliado contra el calor y cuando no tenemos apenas tiempo, no hay nada mejor que un zumo de frutas recién exprimido.

Pero, a veces las prisas no acompañan, o la falta de tiempo, por lo que recurrimos a este tipo de productos que cada vez más están trabajando por parecerse lo máximo posible a un zumo fresco 100%, y lo están consiguiendo.